Почвенно-климатические условия существенно влияют на стекловидность зерна. 2

Некоторые факторы, которые повышают стекловидность:

• Высокая температура. 2
• Недостаток влаги. 2
• Короткий период налива и созревания зерна. 2
• Избыток азота в почве (основной компонент белка). 12

В то же время избыток фосфора в почве, наоборот, уменьшает стекловидность (используется при синтезе сахаров). 12

Также есть исследования, которые показывают, что в районах с избыточным увлажнением отмечается пониженная стекловидность зерна, а в относительно засушливые годы в этих же районах содержание белка в зерне, а значит и стекловидность, значительно повышается. 1

Однако прямой корреляционной зависимости между почвенно-климатическими условиями и стекловидностью зерна на сегодняшний день не выявлено. 5