Как влияет уровень влажности на качество урожая ячменя?

Уровень влажности влияет на качество урожая ячменя, в частности на химический состав зерна. apkrb.info

При повышенной влажности в зерне образуется меньше белка, но увеличивается количество крахмала. apkrb.info При пониженной влажности, наоборот, белка накапливается больше, а крахмала меньше. apkrb.info

Недостаток влаги в фазу молочной спелости сопровождается преждевременным усыханием стеблей и листьев, прекращением образования крахмала в зерне, повышением доли белкового азота. apkrb.info

Избыточное увлажнение оказывает отрицательное влияние на количество продуктивных побегов к уборке. ds.vsau.ru

Также влажность влияет на переработку и хранение зерна. rustore.sgs.com Высокая влажность создаёт благоприятные условия для развития плесени и вредителей, что может привести к потерям урожая. rustore.sgs.com В таких условиях зерно теряет свои качественные характеристики: снижается питательная ценность, ухудшается внешний вид, появляется риск возникновения токсичных соединений. rustore.sgs.com

Для большинства зерновых культур, в том числе для ячменя, оптимальная влажность при сборе урожая составляет 12–14%. rustore.sgs.com