Степень чистоты воды влияет на температуру её замерзания. 3

В чистой воде процесс кристаллизации начнётся позже, чем в воде с примесями, которые выступают центрами кристаллизации. 4 Например, дистиллированная вода начинает замерзать только с отметки -42 °C, так как в ней практически отсутствуют примеси. 34

Однако это не относится к соли: чем больше соли в воде, тем ниже температура замерзания, так как солёность «перевешивает» эффект примесей. 1

Также на температуру замерзания влияют и другие факторы, например, пузырьки воздуха, дефекты тары, в которой находится вода (трещины и сколы). 3 Чем больше таких центров кристаллизации, тем быстрее идёт процесс. 4