Как влияет спорынья на урожайность и качество пшеницы?

Спорынья негативно влияет на урожайность и качество пшеницы. znat.ra-dina.ru avgust.com

Снижение урожайности происходит за счёт того, что вместо зёрен в колосьях образуются рожки (склероции) и гибнет завязь соседних с заражёнными цветков. avgust.com Снижение урожайности пропорционально количеству инфицированных колосьев. znat.ra-dina.ru В отдельных регионах из-за массовых вспышек спорыньи урожайность пшеницы ежегодно снижается на 10–15%, а в неблагоприятные годы потери могут достигать до 25%. znat.ra-dina.ru

Влияние на качество зерна и муки заключается в том, что примесь склероциев более 0,05% делает их ядовитыми для животных и человека. avgust.com При употреблении в пищу хлеба, испечённого из такой муки, у людей развивается тяжёлая болезнь. avgust.com

Колоски поражённых растений обычно остаются мелкими и часто стерильными, на поверхности колоса может образовываться чёрный налёт. znat.ra-dina.ru