Возможно, имелась в виду неньютоновская жидкость, а не ньютоновская, так как смесь крахмала и воды не относится к последним. 1

Однако есть информация о том, как соотношение воды и крахмала влияет на свойства неньютоновской жидкости: 5

• Если добавить меньше воды, то жидкость дольше будет находиться в твёрдом состоянии при воздействии. 5
• Если добавить больше воды, то неньютоновская жидкость будет более жидкой. 5

Это связано с формой молекул крахмала и их взаимодействием с водой. 1 В состоянии покоя молекулы находятся в воде в расслабленном состоянии, позволяя смеси течь. 1 Но при приложении силы, например при ударе или быстром перемешивании, молекулы крахмала трутся друг о друга и цепляются, создавая более вязкую структуру. 1