Как влияет соотношение воды и крахмала на свойства ньютоновской жидкости?

Возможно, имелась в виду неньютоновская жидкость, а не ньютоновская, так как смесь крахмала и воды не относится к последним. otvet.mail.ru

Однако есть информация о том, как соотношение воды и крахмала влияет на свойства неньютоновской жидкости: www.babyblog.ru

• Если добавить меньше воды, то жидкость дольше будет находиться в твёрдом состоянии при воздействии. www.babyblog.ru
• Если добавить больше воды, то неньютоновская жидкость будет более жидкой. www.babyblog.ru

Это связано с формой молекул крахмала и их взаимодействием с водой. otvet.mail.ru В состоянии покоя молекулы находятся в воде в расслабленном состоянии, позволяя смеси течь. otvet.mail.ru Но при приложении силы, например при ударе или быстром перемешивании, молекулы крахмала трутся друг о друга и цепляются, создавая более вязкую структуру. otvet.mail.ru