Сезонность влияет на содержание жира в молоке коровы из-за изменения рациона и двигательной активности животных. 1

Зимой коровы не имеют доступа к свежей траве, поглощают меньше жидкости, основу питания составляют концентрированные и сухие корма. 1 Летом есть возможность свободного выпаса на пастбище. 1

Также на содержание жира влияет двигательная активность: если летом корова постоянно передвигается по пастбищу, а зимой содержится в стойле на привязи, жирность зимних надоев будет больше. 1

Таким образом, показатель жирности в зимний период обычно выше, чем в летний. 3

Кроме того, в весенне-летний период в рационе увеличивается количество зелёной массы, богатой ненасыщенными и длинноцепочечными жирными кислотами. 2