Как влияет молекулярная масса на скорость осаждения белков в растворах?

Молекулярная масса белка влияет на скорость его осаждения в растворах, так как от размера молекулы зависит концентрация органического растворителя, вызывающая осаждение белка. piboc.dvo.ru

Например, глобулины выпадают в осадок в полунасыщенном растворе сульфата аммония, а альбумины — в насыщенном растворе. books.ifmo.ru Это объясняется тем, что у глобулинов более высокая молекулярная масса и они менее гидратированы, чем альбумины. books.ifmo.ru