Как влияет конвекция на скорость массообмена?

Конвекция увеличивает скорость массообмена. new-disser.ru www.chem21.info

Это происходит за счёт того, что в движущейся среде процесс массопереноса интенсифицируется за счёт переноса массы в направлении движения среды. www.chem21.info В турбулентных потоках к этому добавляется влияние пульсаций, вызывающих турбулентную диффузию. www.chem21.info

Например, при охлаждении воздухом коэффициент массообмена от поверхности продукта существенно зависит от скорости потока воздуха. moluch.ru Так, при росте скорости подаваемого воздуха от 0,1 до 2,0 м/с коэффициент массообмена увеличивается примерно в 23,6 раз. moluch.ru