Как влияет длина углеводородных цепей липидов на размер и форму мицелл?

Длина углеводородных цепей липидов влияет на размер и форму мицелл. farmf.ru

Размер мицелл определяется максимальной длиной алкильной цепи. studizba.com Она устанавливает верхний предел размера мицелл, например, радиус сферической мицеллы или толщину бислоя. studizba.com При этом радиус мицеллы обычно несколько меньше длины максимально вытянутой цепи. studizba.com

Форма мицелл зависит от параметров упаковки поверхностно-активного вещества, в том числе от длины углеводородной цепи. farmf.ru en.wikipedia.org Некоторые возможные формы мицелл и их особенности:

• Сферы. studizba.com Если размер определяется длиной углеводородной цепи, то из всех возможных структур сфера имеет наибольшее отношение поверхности к объёму. studizba.com
• Деформированные сферы. studizba.com Для них характерно меньшее значение отношения поверхность/объём, чем для сфер. studizba.com
• Стержни и цилиндры. studizba.com Характеризуются ещё более низким отношением поверхность/объём. studizba.com
• Вислой. studizba.com Имеет наименьшее отношение поверхность/объём, легче всего его образуют липиды с большим молекулярным объёмом. studizba.com

Кроме длины углеводородной цепи, на форму и размеры мицелл влияют жирнокислотный состав фосфолипидов, степень ненасыщенности ацильных цепей, структура полярной части молекул фосфолипидов и другие факторы. farmf.ru