Как влияет длина углеводородных цепей липидов на размер и форму мицелл?

Длина углеводородных цепей липидов влияет на размер и форму мицелл. 4

Размер мицелл определяется максимальной длиной алкильной цепи. 2 Она устанавливает верхний предел размера мицелл, например, радиус сферической мицеллы или толщину бислоя. 2 При этом радиус мицеллы обычно несколько меньше длины максимально вытянутой цепи. 2

Форма мицелл зависит от параметров упаковки поверхностно-активного вещества, в том числе от длины углеводородной цепи. 45 Некоторые возможные формы мицелл и их особенности:

• Сферы. 2 Если размер определяется длиной углеводородной цепи, то из всех возможных структур сфера имеет наибольшее отношение поверхности к объёму. 2
• Деформированные сферы. 2 Для них характерно меньшее значение отношения поверхность/объём, чем для сфер. 2
• Стержни и цилиндры. 2 Характеризуются ещё более низким отношением поверхность/объём. 2
• Вислой. 2 Имеет наименьшее отношение поверхность/объём, легче всего его образуют липиды с большим молекулярным объёмом. 2

Кроме длины углеводородной цепи, на форму и размеры мицелл влияют жирнокислотный состав фосфолипидов, степень ненасыщенности ацильных цепей, структура полярной части молекул фосфолипидов и другие факторы. 4