Азот необходим всем живым организмам и влияет на метаболизм, в частности на белковый обмен. 35

Некоторые аспекты влияния азота на метаболизм:

• Участие в синтезе аминокислот. 35 Азот входит в состав азотсодержащих «строительных блоков» — аминокислот, из которых образуются белки и нуклеиновые кислоты. 35
• Поддержание азотистого баланса. 34 Это разница между количеством азота, поступившего в организм с продуктами питания, и количеством азота, выведенного из организма в виде конечных продуктов обмена веществ. 3
• Влияние на рост и развитие. 2 У растений азотистый обмен важен для роста и развития. 2
• Участие в образовании важных соединений. 15 Например, из аминокислоты аргинина образуется оксид азота (NO), который важен для работы сосудистой мускулатуры и сердечной мышцы. 1

Избыток азота, поступившего с пищей, выводится с мочой и калом. 4 Недостаток азота в пище может покрываться за счёт использования азотистых соединений тканей тела. 4

Таким образом, азот играет ключевую роль в жизни всех организмов, влияя на различные процессы метаболизма и обеспечивая необходимые для жизнедеятельности процессы.