Виноградная лоза приспосабливается к различным климатическим условиям через разные механизмы адаптации. 4

К низким температурам лоза приспосабливается благодаря превращению крахмала в сахар. 4 Это превращение тем интенсивнее, чем ниже температура воздуха. 4 К самому холодному времени года количество сахара в лозах удваивается и утраивается по сравнению с его содержанием в начале осени. 4

Для нормального роста и развития виноградной лозе необходима определённая сумма положительных температур. 1 Пробуждение куста весной начинается при температуре +10 °С. 1 Для роста побегов наиболее оптимальна температура 25–30 °С. 1

При недостатке света кусты теряют способность к плодоношению, побеги сильно вытягиваются, листья постепенно желтеют и опадают, лоза плохо вызревает. 3 Хорошее освещение усиливает фотосинтез листьев, способствует большому накоплению сахаров и раннему созреванию ягод, повышает их качество. 3

К влажности виноградная лоза также приспосабливается: при низкой влажности происходит сильное испарение воды через листья, замедляется рост побегов и налив ягод, задерживается созревание урожая. 1 Лучше всего виноград растёт и плодоносит при влажности воздуха 60–65%. 1

Кроме того, виноград способен приспосабливаться к любым почвам, кроме заболоченных и засоленных. 3 Куст винограда может произрастать, а при хорошем уходе — давать высокий урожай на каменистых, щебенчатых, песчаных почвах и песках. 3