Виноград сорта Шардоне демонстрирует высокую приспособляемость к различным климатическим условиям. 2

Некоторые примеры адаптации:

• В родной Бургундии, в центре Франции, прохладный континентальный климат и богатые минералами почвы создают вина с неповторимыми оттенками мёда, орехов и свежих яблок. 4
• В Калифорнии, особенно на знаменитых склонах Напа и Сонома, Шардоне выражается в полных и насыщенных вкусах манго, ананаса и ванили. 4
• В Новой Зеландии, на острове Южном, прохладный морской климат и воздушные бризы дарят винам невероятную яркость и кислотность, с богатыми ароматами цитрусовых и минеральными нюансами. 4
• В Южной Африке, на виноградниках в долине Франшхук, Шардоне расцветает в условиях горной степи, придающей вину свои уникальные терпкие и пряные оттенки, смешанные с яркими фруктовыми ароматами. 4

Также у Шардоне есть свойство быстро выгонять вторичные побеги в случае гибели основной почки от заморозка, что расширяет область виноградарства до самых рискованных зон. 2

При этом сорт обладает небольшой толерантностью к холоду, и для достижения оптимальных результатов требует тёплого климата и достаточного количества солнечного света. 4