Виноград Саперави адаптировался к разным климатическим условиям благодаря своим устойчивым характеристикам. 35

Сорт холодоустойчив и может выдерживать морозы до -20 °C. 2 Он хорошо переносит засуху, но не терпит дождливую погоду (из-за влажности на гроздьях может появиться серая гниль). 2

Саперави приспосабливается к разным типам почв, в том числе к известковой почве. 1 Исключение составляют слишком сухие, сильно известковые, засоленные и болотистые почвы. 2 Лучше всего сорт растёт на тёплых, рыхлых почвах с хорошим дренажем и аэрацией. 2

Благодаря своей устойчивости Саперави может расти в различных климатических условиях, сохраняя при этом свои характерные черты. 3