Как валин влияет на формирование структуры и стабильность белковых молекул?

Валин играет существенную роль в организации структуры белков, участвуя в формировании гидрофобных ядер. bigenc.ru

Благодаря разветвлённой боковой цепи (цепочке из 3 атомов углерода и 7 атомов водорода, прикреплённой к основной молекуле) валин делает белки более прочными и помогает им компактно сворачиваться. gemotest.ru

Также валин влияет на свёртывание мономерной формы белка в её нативную конформацию, то есть влияет на формирование структуры белка. www.chem21.info lailas.ru

Таким образом, валин способствует формированию и поддержанию структурной и функциональной целостности белковых молекул. foodandhealth.ru