Вакуоли помогают поддерживать тургор клеток следующим образом: концентрация солей и сахаров в вакуолях обычно выше, чем в цитоплазме и окружающей среде. 1 Поэтому вода свободно поступает в вакуоли в результате осмоса. 1

Поступающая вода оказывает давление на протопласт и клеточные стенки, вызывая напряжённое состояние клетки — тургор. 1 Тургор позволяет сохранять форму мягким и сочным необревесневшим органам. 1

Кроме того, тургорное давление не только поддерживает форму неодревесневших частей растений, но и является одним из факторов роста клетки, обеспечивая рост клеток растяжением. 2

Если клетку погрузить в гипертонический раствор соли или сахара (концентрация которого выше, чем концентрация клеточного сока), то начинается осмотический выход воды из вакуоли. 1 При этом тургор исчезает, протопласт сморщивается, отходит от клеточных стенок, наступает плазмолиз клетки. 1