Жабры речного рака устроены следующим образом: они имеют вид тонких перистых выростов и располагаются на отростках ногочелюстей и ходильных ног. 2 В головогруди жабры лежат в особой полости. 2 Каждая жабра состоит из центрального стержня и многочисленных боковых жаберных нитей. 4 Жаберные нити одеты тонкой хитиновой кутикулой, через которую осуществляется газообмен. 4 Под ней расположен слой клеток дыхательного эпителия. 4 В каждой нити имеется приводящий и отводящий кровеносные сосуды. 4 В центральном стержне есть жаберная артерия, несущая гемолимфу к жабре, и жаберная вена, выводящая гемолимфу из жабры. 4

Клешни речного рака служат для захвата добычи и защиты. 13 Первая пара ходильных ног — самая большая, с наиболее хорошо развитыми клешнями, которые являются органами защиты и нападения. 2 Ротовые конечности вместе с клешнями удерживают пищу, размельчают её и направляют в рот. 2