Клетки плесневых грибов устроены следующим образом:

• Имеют одно или несколько дифференцированных ядер. 12
• Обладают оболочкой и протоплазмой. 2 Оболочка высших грибов содержит хитин, у некоторых видов она состоит из целлюлозы или близких к ней соединений. 2
• Состоят из митохондрий, генерирующих энергию, рибосом, принимающих участие в синтезе белка, вакуолей, заполненных клеточным соком. 2
• По цитоплазме клеток распределён гликоген, а жировые вещества и липиды принимают форму капель. 2

Клетки плесневых грибов имеют сильно вытянутую форму и напоминают нити — гифы. 1 Толщина их 1–15 мкм. 1 Они сильно ветвятся, образуя переплетающуюся массу — мицелий, или грибницу. 1