Сотовый мёд хранится в пчелиных сотах — вертикальных восковых пластинах с шестиугольными ячейками для потомства и запасов. 2 Такие ячейки требуют минимум материала и занимают минимум места. 2 Из килограмма воска получается до 100 тысяч ячеек, как раз столько и требуется средней пчелиной семье. 2

Соты бывают нескольких типов в зависимости от их назначения: 5

• Пчелиные. 5 В них выводятся рабочие пчёлы, а также они используются для хранения мёда и перги. 5 В 1 кв. см улья обычно находится 4 таких ячейки, их глубина составляет около 11 мм. 5 Когда расплод не запечатан, глубина в 2 раза больше, после запечатывания — до 25 мм. 5
• Трутневые. 5 Отличие от пчелиных сот в больших размерах — глубина таких сот уже около 15 мм, а на 1 кв. см их вмещается не более 3 штук. 5
• Маточники. 5 Эти ячейки используются для выращивания маток и являются самыми большими в улье. 5 Строят их пчёлы по двум причинам: подготовка к роению либо потеря матки. 5 В первом случае маточники называются роевыми, во втором — свищевыми. 5

Строительство сот движется с верхней части жилища пчёл вниз. 5 В первую очередь выстраивается дно соты, далее возводятся её стенки. 5 Размеры ячейки выбираются в зависимости от размеров самого улья и его обитателей. 5

Пчёлы-работницы смешивают принесённый нектар с ферментами и консервирующими веществами, вырабатываемыми в их зобике. 2 После этого дают влаге испариться — и получается мёд. 2