Как условия окружающей среды влияют на состав мёда?

Условия окружающей среды влияют на состав мёда следующим образом:

• Минеральный состав. www.j-analytics.ru Он формируется под воздействием природно-климатических, геоботанических и антропогенных факторов среды. www.j-analytics.ru Содержание минеральных элементов определяет многие полезные свойства мёда: пищевую ценность, активность ферментов и другие. www.j-analytics.ru
• Цвет. moluch.ru Более тёмные оттенки приобретает мёд, собранный в пасмурную погоду или даже в дождливое лето. moluch.ru Также на цвет влияет время года: весенний мёд — светлый, конец лета и начало осени — более тёмный. moluch.ru
• Количество витаминов. moluch.ru Количество витаминов зависит от времени сбора мёда, медоносов и экологических факторов. moluch.ru
• Содержание кислот. moluch.ru На количество кислот в мёде влияет место расположения пасеки и кислотность почв. moluch.ru

Кроме того, загрязнение окружающей среды может влиять на состав мёда, так как через нектар и пыльцу в него попадают вредные вещества, в том числе тяжёлые металлы. nsportal.ru