Уникальные свойства воды обеспечивают её жизненно важные функции в биологических системах следующим образом:

• Растворитель для биохимических реакций. 1 Вода облегчает транспорт и взаимодействие молекул, участвующих в метаболических путях. 1 Например, ферменты, которые являются катализаторами биохимических реакций, нуждаются в воде в качестве среды для своей активности. 1
• Транспортное средство. 1 Вода обеспечивает передвижение веществ в клетке и организме, поглощение веществ и выведение продуктов метаболизма. 5 У растений вода транспортируется от корней к листьям через сеть специализированных клеток, а у животных кровь, которая транспортирует питательные вещества и продукты жизнедеятельности, состоит в основном из воды. 1
• Поддержание температуры. 1 Высокая теплоёмкость воды помогает организмам поддерживать относительно стабильную внутреннюю температуру. 1 У людей испарение пота с кожи охлаждает тело при перегреве. 1
• Структурная поддержка. 1 Вода обеспечивает структурную поддержку клеток и организмов. 1 У растений вода заполняет вакуоли в растительных клетках, создавая тургор, который помогает поддерживать форму и жёсткость клеток. 1 У животных вода является ключевым компонентом жидкостей организма, которые обеспечивают поддержку органов, тканей и клеток. 1