Температура — один из ключевых факторов в инкубации, даже небольшие отклонения от нормы могут серьёзно повлиять на развитие эмбрионов. 5

Перегрев слишком высокая температура ускоряет метаболизм эмбрионов, что может вызвать их гибель или дефекты. 5 Например, перегрев в первые два дня инкубации приводит к появлению большого числа уродств головы, глаз и клюва. 4 Перегрев на 3–5 день вызывает уродство, при котором брюшная полость эмбриона остаётся открытой и печень, желудок, кишечник и сердце смещены и свисают в желток. 4

Переохлаждение, наоборот, замедляет развитие зародышей и увеличивает сроки инкубации, что приводит к слабости птенцов. 5 При недостаточной температуре (недогреве) яиц вылупливание запаздывает на несколько суток. 4

Резкие перепады температуры из-за частого открытия инкубатора или неисправности могут быть губительными для эмбрионов. 5 Также неравномерное распределение тепла внутри инкубатора приводит к тому, что яйца развиваются неравномерно. 5

Для всех видов сельскохозяйственной птицы наиболее благоприятная температура воздуха вблизи яиц во все периоды инкубации находится в пределах 37,7–38,3 градуса Цельсия. 4 Опасная температура для развития эмбриона — ниже 36,1 и выше 39,4 градуса. 4