Температура влияет на осмотический потенциал клеток растений следующим образом: величина осмотического давления раствора прямо пропорциональна его концентрации и абсолютной температуре. 1

При снижении температуры устьица открываются очень медленно и не полностью, происходит уменьшение скорости поступления воды в корневую систему растения, что связано с торможением дыхания и уменьшением водопроницаемости мембран. 2

При температуре выше 30 °С интенсивность дыхания выше интенсивности фотосинтеза, в результате чего в межклетниках накапливается СО2 и устьица закрываются. 2

Также при понижении температуры поступление воды через корневую систему сокращается. 5 Это происходит из-за того, что повышается вязкость воды и снижается её подвижность, а также уменьшается проницаемость протоплазмы для воды. 5