Как температура окружающей среды влияет на проницаемость клеточной мембраны?

Высокая температура окружающей среды повышает проницаемость клеточной мембраны. 24 При нагревании растительной ткани до температур выше оптимальной в клетках нарушается обмен веществ: происходит разобщение дыхания и фосфорилирования, прекращается синтез белков, усиливается их распад, накапливаются токсичные вещества. 2

При более высоких температурах резко повышается проницаемость цитоплазматических мембран, а затем наступает коагуляция белков и отмирание клеток. 4

С другой стороны, охлаждение клеточной суспензии с физиологической температуры (37 °С) до 4 °С приводит к снижению процента проницаемости клеточных мембран. 3 При этом с понижением температуры клеточные мембраны становятся менее текучими. 3

Также под воздействием температуры меняется состояние липидной фазы мембраны клетки. 5