Как температура и рН влияют на проницаемость мембран?

Температура влияет на проницаемость мембран следующим образом: при повышении температуры подвижность липидов в бислое увеличивается, связи между молекулами ослабевают, текучесть мембраны увеличивается. fen.nsu.ru При понижении температуры подвижность липидов уменьшается, а их гидрофобные хвосты образуют жёсткую структуру, при этом текучесть мембраны уменьшается. fen.nsu.ru

РН также влияет на проницаемость мембран: например, высокая температура, увеличивая текучесть мембраны, меняет конформацию белков-переносчиков, что приводит к изменению их свойств. fen.nsu.ru

Отдельные организмы используют разное соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в своих фосфолипидных мембранах, чтобы поддерживать проницаемость мембран при разных температурах. biologydictionary.net Например, растения и микроорганизмы при изменении внешних условий (температуры) меняют соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в составе фосфолипидов мембран и таким образом регулируют её текучесть. fen.nsu.ru