Симбиоз подберёзовика и берёзы благоприятно влияет на рост и развитие грибов. 14

Грибница подберёзовика проникает в корни берёзы и образует с ними микоризу. 12 В ней происходит обмен полезными веществами: гриб получает от дерева необходимые для роста органические вещества, а взамен делится с деревом водой и минеральными веществами. 1

Такое сотрудничество способствует лучшему росту и развитию как грибов, так и деревьев. 4 Поэтому именно под деревьями грибы растут наиболее хорошо. 1

Кроме того, в подберёзовике, который получает питание от корней берёзы, содержится множество витаминов, клетчатки, белков и углеводов, которые легко усваиваются. 5