Севрюга адаптируется к резким изменениям солёности воды при миграции благодаря переходу на гипоосмотический тип регуляции. 1 Он обеспечивает относительное постоянство осмолярности сыворотки крови при смене солёности среды обитания. 1

При переводе севрюги из пресной воды в морскую органы нейроэндокринной и эндокринной систем в течение короткого времени (1–24 ч) реагируют на изменения солёности среды, запуская механизмы эффекторных органов. 1 Это позволяет поддерживать постоянство осмолярности сыворотки крови в новых условиях. 1

Также в зависимости от концентрации соли рыба либо пьёт воду (как морские виды), либо воздерживается от неё (как пресноводные). 4