Речные раки охотятся, высиживая в засаде. 2 Они предпочитают ловить добычу прямо из укрытия, хватая её мощными клешнями. 4 Удерживая жертву крепко, раки постепенно откусывают от неё по маленькому кусочку, поэтому обед у них растягивается надолго. 2

Для защиты от хищников раки высоко поднимают клешни и размахивают ими, когда чувствуют угрозу. 3 Также в случае опасности они пятятся назад и углубляются внутрь норы, протяжённость некоторых из которых может составлять до 1,5 метров. 2

Кроме того, при плавании раки загребают хвост под себя вертикальными движениями, что помогает им мгновенно покидать место опасности, делая резкие вертикальные движения хвостом. 24