Анатомия верхней челюсти человека претерпела значительные изменения в процессе эволюции, в том числе из-за изменения характера питания. 34

У предков человека, например Homo habilis (человек умелый), челюсть была крупной и прочной, вероятно, могла дробить камни. 4 Такое строение зубов обуславливалось пищевыми привычками: люди были вынуждены есть жёсткие волокнистые растения, сырое мясо вместе с костями и сухожилиями. 4

По мере эволюции, когда предки начали употреблять в пищу приготовленные продукты, челюсть постепенно становилась меньше и утончённее. 4 Зубы уменьшались в размере на фоне увеличения объёма черепа и становились менее острыми. 4

Одно из самых значительных изменений в челюсти человека произошло с появлением Homo sapiens (человека разумного) около 200 000 лет назад. 4 Современная челюсть человека похожа на ту, которая была у этого предка, что отражает переход к более разнообразному и обработанному рациону. 4

Кроме того, согласно голомаксиллярной гипотезе, в процессе эволюции верхняя челюсть млекопитающих, в том числе человека, претерпела серьёзную структурную реорганизацию: предковая челюстная кость отделилась от верхней челюсти, одновременно появилась новая челюстная кость, включающая элементы перегородчатой верхней челюсти и сошника. 1