Температура воздуха влияет на развитие сельскохозяйственных культур следующим образом: с повышением температуры развитие растений ускоряется, с понижением — замедляется. 2

Если повышение температуры выходит за пределы оптимальных условий развития растений, то сокращаются межфазные периоды, зачастую в ущерб нормальному росту. 2 Под влиянием высоких температур в вегетационный период острее ощущается недостаток влаги для растений. 2

С понижением температуры уменьшается испарение влаги растениями и улучшаются условия развития корневой системы. 2 Например, в годы временного понижения температуры в начальные периоды роста зерновые создают более мощную корневую систему. 2

Также температура влияет на скорость движения воды и растворённых солей, а также на скорость поступления питательных веществ из почвы к растению. 3