Чтобы различить значения наречий «ни разу» и «не раз» в русском языке, нужно обратить внимание на контекст. 1
Пример: «Я не раз видел, как солнце заходит за горизонт»**. 1 «Не раз» — это наречие, синонимичное «часто», «много», «неоднократно». 1 Предложение является утвердительным и не имеет при себе отрицательной частицы «не». 1
Пример: «Я ни разу не видел, как солнце заходит за горизонт». 1 «Ни разу» — это наречие, синонимичное «совсем», «вовек», «вовсе». 1 Предложение содержит двойное отрицание, частица «ни» усиливает имеющееся в предложении отрицание. 1
Также можно использовать метод подстановки синонимов: если слово получается заменить на «никогда», пишется «ни разу», если оно схоже по значению со словосочетанием «много раз», пишется «не раз». 2