С точки зрения биологии лобстеры и омары различаются, например, по следующим параметрам:

• Строение: лобстеры схожи с речными раками, но имеют крупные конечности в виде клешней только на первой паре ног. 5 У омаров восемь ходячих ног, три пары передних имеют клешни, первые из которых крупнее остальных. 1
• Питание: лобстеры питаются в основном рыбой и моллюсками, но также могут употреблять водоросли и другую растительность. 10 Омары — хищники и падальщики, кормятся рыбой, моллюсками, червями, а также растительностью и разлагающимися органическими материалами. 4
• Размножение: лобстеры за свою жизнь линяют несколько раз, сбрасывая панцирь, чтобы на месте старого вырос новый экзоскелет, уже большего размера. 3 Омары размножаются один раз в год, а спаривание происходит после линьки, когда самка становится мягкой и уязвимой. 4
• Продолжительность жизни: лобстеры живут значительно дольше других ракообразных, средняя продолжительность жизни — около 20–80 лет. 2 Омары в дикой природе могут жить до 55 лет, однако большинство из них живут намного меньше из-за массового вылова и нападения хищников. 7

С точки зрения экологии лобстеры и омары различаются, например, по месту обитания и предпочитаемым условиям среды:

• Лобстеры: могут встречаться во всех океанах мира, а также в солёных водах и даже в пресной. 10 Обычно живут в вырытых самостоятельно норах, в скалистых расщелинах или скрытых среди морских водорослей. 10
• Омары: предпочитают холодные воды с температурой от 5 до 20 °C, что делает их идеальными обитателями глубоких морских вод. 4 Омары обитают на морском дне, предпочитая каменистые или песчаные участки, где могут найти укрытия. 4 Часто прячутся в расщелинах, пещерах или между камнями, чтобы избежать хищников и создать себе безопасное место для отдыха. 4