Как различать употребление частиц НЕ и НИ в устойчивых выражениях?

Частицы «не» и «ни» различаются по значению и употреблению. gramota.ru

Частица «не» придаёт значение отрицания тому слову, с которым употребляется. repetitor.1c.ru Некоторые случаи употребления «не» в устойчивых выражениях:

• Сочетания со значением «много». maximumtest.ru Например: «не один» (= многие), «не раз» (= много раз). maximumtest.ru Пример: «Я не раз видела этого человека». maximumtest.ru
• Сочетания «едва не», «чуть не», «далеко не». maximumtest.ru Пример: «далеко не быстрый ответ». maximumtest.ru
• Сочетания «не кто иной (другой), как»; «не что иное (другое), как». maximumtest.ru Пример: «Это был не кто иной, как Ваня, а в руке его не что другое, как букет». maximumtest.ru

Частица «ни» употребляется для усиления отрицания. gramota.ru Некоторые случаи употребления «ни» в устойчивых выражениях:

• Сочетания со значением «никто», «никогда». maximumtest.ru Например: «ни один» (= никто), «ни разу» (= никогда). maximumtest.ru Пример: «Ни один мускул не дрогнул на его лице». maximumtest.ru
• Сочетания «откуда ни возьмись», «ни дать ни взять», «ни пуха ни пера», «ни слуху ни духу», «во что бы то ни стало», «как ни в чём не бывало». maximumtest.ru
• Двойное «ни» входит в устойчивые обороты, представляющие собой сочетание двух противопоставляемых понятий. gramota.ru Примеры: «ни жив ни мёртв», «ни то ни се», «ни рыба ни мясо» и другие. gramota.ru