Поведение ручьевой и озёрной форели в природных условиях различается:

• Ручьевая форель держится участков со стремительным течением, а также мест у больших камней (валунов), где можно спрятаться от прямых солнечных лучей. 2 После нереста, который проходит осенью-зимой, взрослые экземпляры уходят на глубокие участки, где имеются чистые родники, и остаются вплоть до самой весны. 2
• Озерная форель характеризуется постоянством места обитания. 2 Она привязывается к тому месту, где наблюдается достаточное количество корма, и может обитать здесь на протяжении всей своей жизни. 2 Может находиться стаями, на большой глубине, от пятидесяти до ста метров. 2 Если лето прохладное, то форель встречается в менее глубоких местах, расположенных ближе к берегу. 2

Кроме того, ручьевая форель достаточно пугливая и осторожная, моментально обнаруживает человека, появившегося на берегу, и стремительно уходит в укрытие. 3 Озерная форель проявляет активность на рассвете и в сумерках. 5