Расположение устьиц на листьях помогает растениям экономить воду следующим образом:

• Большее количество устьиц на нижней поверхности листа. 24 Это помогает свести к минимуму потерю воды из-за воздействия прямых солнечных лучей. 2
• Устьица хвойных растений обычно спрятаны глубоко под эндодермой. 4 Это позволяет сильно снизить расход воды на испарение, как зимой, так и летом во время засухи. 4
• Устьица могут открываться и закрываться. 2 В жаркую и сухую погоду устьица закрыты, а при достатке воды, наоборот, открыты. 3 Когда воды в клетке много, устьице открывается, когда возникает дефицит — происходит выпрямление замыкающих клеток, ширина устьичной щели уменьшается и устьице закрывается. 1