Индикаторная окраска колоний на среде Плоскирева основана на изменении рН в кислую сторону при росте лактозоферментирующих бактерий. 2

В состав среды Плоскирева входит индикатор нейтральный красный. 12 При росте бактерий, которые ферментируют лактозу, рН изменяется, и колонии окрашиваются в малиновый цвет. 2

Например, колонии шигелл и сальмонелл на среде Плоскирева бесцветные или слегка розовые, а колонии эшерихий — малиновые. 2