Для проведения практической работы по определению крахмала в продуктах питания можно следовать таким шагам: 1

1. Подготовить оборудование. 1 Понадобятся флакон со спиртовым 5% раствором йода, пипетка и пищевые продукты (например, хлеб, картофель, сыр). 1
2. Набрать в пипетку небольшое количество йодного раствора. 1
3. Нанести на кусочек пищевого продукта (хлеб, картофель, сыр и т. д.) капельку раствора йода. 1
4. Наблюдать, как меняется цвет продукта под действием йода. 1 По изменению цвета определить наличие в нём крахмала. 1
5. Результаты наблюдения занести в таблицу: 1

• название пищевого продукта; 1
• цвет продукта под действием раствора йода; 1
• наличие крахмала в продукте питания (да/нет). 2

1. Сделать вывод. 1 В результате взаимодействия йода с крахмалом вещество, содержащее крахмал, окрашивается в синий цвет. 2