Сбор семян подсолнечника начинается примерно в начале августа и может продолжаться до конца ноября, вплоть до первых снегов. 1 Точные сроки зависят от сорта растения, климатических условий региона и степени вызревания семечек. 1

Переработка семян подсолнечника на масло включает несколько этапов: 1

1. Очистка семян от мусора. 1 Поступающие на переработку семена очищаются от посторонних включений: пыли, стеблей, листьев и других примесей. 1
2. Просушка сырья. 1 Семена просушиваются до оптимального уровня влажности. 1 Это помогает избежать порчи сырья и улучшает его дальнейшую обработку. 1
3. Отделение шелухи от семян (обрушивание). 1 Семенная оболочка удаляется, чтобы получить ядра, которые содержат максимальное количество масла. 1
4. Измельчение зёрен. 1 Ядра измельчаются в вальцовых станках, в результате чего образуется мятка — масса, готовая для дальнейшего отжима. 1

Отжим масла может происходить двумя способами: 1

1. Холодный отжим. 1 Семена прессуются при температуре не выше 40–45 °C. 1 При этом сохраняются все полезные вещества, витамины и натуральный вкус масла. 1
2. Горячий отжим. 1 Семена нагреваются до 100–120 °C перед прессованием. 1 Это помогает уменьшить остаточную масличность жмыха и увеличить количество извлекаемого масла. 1

После отжима сырое масло подвергается дальнейшей переработке для получения готового продукта. 3