Восстановление меди происходит при окислении глюкозы, в частности при её взаимодействии с гидроксидом меди(II). 45

При нагревании в такой реакции двухвалентная медь Cu(II) восстанавливается до одновалентной Cu(I). 3 В начале выпадает осадок оксида меди CuO жёлтого цвета. 3 В процессе дальнейшего нагревания CuO восстанавливается до оксида меди (I) — Cu2O, который выпадает в виде красного осадка. 3

В результате реакции глюкоза окисляется до глюконовой кислоты, а гидроксид меди(II) восстанавливается до оксида меди(I). 4

Уравнение реакции: глюкоза + 2·гидроксид меди(II) → глюконовая кислота + закись меди↓ + 2·вода. 5