Расщепление углеводов при диссимиляции происходит в несколько этапов: 2

1. Подготовительный этап. 25 Сложные органические соединения распадаются на простые под действием пищеварительных ферментов, при этом выделяется только тепловая энергия. 1 Сложные углеводы расщепляются до простых сахаров. 3
2. Бескислородный этап (гликолиз). 35 В цитоплазме клеток происходит расщепление молекулы глюкозы под действием ферментов. 35 В результате нескольких реакций из молекулы глюкозы образуется две молекулы пировиноградной кислоты (ПВК) и две молекулы АТФ. 5 В них запасается около 40% выделившейся энергии, остальные 60% рассеиваются. 5
3. Кислородный этап (аэробный). 3 Этот этап доступен только для аэробов — организмов, живущих в кислородной среде. 3 Полное кислородное расщепление осуществляется на мембранах митохондрий. 5 Из каждой молекулы ПВК, образовавшейся на этапе гликолиза, синтезируется 18 молекул АТФ — в сумме с двух ПВК выход составляет 36 молекул АТФ. 3 Таким образом, суммарно с одной молекулы глюкозы можно получить 38 АТФ (гликолиз + кислородный этап). 3