Промышленная добыча палтуса в мировом масштабе осуществляется разными способами, в зависимости от региона и условий промысла.

В северной части Тихого океана для добычи тихоокеанского чёрного (синекорого) палтуса используют ярусы и жаберные сети, а также донные тралы. 3 В некоторых районах, где нет плотных промысловых скоплений палтуса, его добывают в качестве прилова при промысле других видов рыб. 2

В Западно-Беринговоморской зоне специализированный промысел палтуса, как правило, базируется на нагульных скоплениях и осуществляется ярусами, в меньшей степени — тралами, снюрреводом и донными сетями. 2

В открытой части Охотского моря японский рыболовный флот ведёт промысел чёрного палтуса, при этом суда других стран в этом районе легальный промысел вести не могут. 1

Для управления промыслом палтуса в 1923 году Канада и США создали Международную тихоокеанскую комиссию по палтусу, которая регулирует лимиты на вылов и обеспечивает, чтобы используемые методы рыболовства были устойчивыми. 5