Как происходит процесс получения перги пчелами?

Процесс получения перги (пчелиного хлеба) пчёлами включает несколько этапов: ru.wikipedia.org dzen.ru

1. Сбор пыльцы. dzen.ru Пчела-сборщица счищает пыльцу с цветов, смачивает её нектаром и слюной, затем формирует комочки — обножку. dzen.ru Переносит обножку в специальных «корзиночках» на задних лапках. dzen.ru
2. Утрамбовка в соты. dzen.ru В улье пчелы складывают обножку в ячейки, утрамбовывают головой и добавляют мёд (углеводы), ферменты слюны (расщепляют пыльцу), молочнокислые бактерии (из медового зобика пчёл). dzen.ru
3. Молочнокислое брожение. dzen.ru Под действием бактерий смесь бродит, как квашеная капуста: кислотность повышается (pH ~4), что убивает плесень и бактерии. dzen.ru Пыльца превращается в легкоусвояемый белковый продукт — пергу. dzen.ru
4. Запечатывание. dzen.ru Сверху пчелы заливают пергу тонким слоем мёда и запечатывают воском — так она хранится годами без порчи. dzen.ru

Превращение пыльцы в пергу — сложный микробиологический процесс, в котором принимают участие ферменты мёда, слюны пчёл и целый ряд микроорганизмов. bigenc.ru