Как происходит процесс поликонденсации в создании белковых структур?

Процесс поликонденсации лежит в основе биосинтеза биополимеров, в том числе белков. bigenc.ru

В ходе поликонденсации аминокислоты соединяются в белки с помощью пептидных (амидных) связей в пептидные цепи. wika.tutoronline.ru Эти связи формируются в процессе взаимодействия карбоксильной группы одной аминокислоты с аминогруппой другой. wika.tutoronline.ru

Процесс проходит в несколько этапов: cyberleninka.ru

1. Первый этап. cyberleninka.ru При добавлении в нейтральный белковый раствор водного раствора глутарового альдегида (ГА) начинается реакция между аминогруппами белка и альдегидными группами ГА с образованием шиффовых оснований. cyberleninka.ru За первые 15–30 минут в белковой молекуле часть аминогрупп заменяется олигомерным ГА (предположительно трёх-пятимерами). cyberleninka.ru
2. Второй этап. cyberleninka.ru Начинается через 15–30 минут и связан с образованием межмолекулярных мостиков — сшиванием белковых модифицированных молекул, но без образования шиффовых оснований. cyberleninka.ru Эта реакция осуществляется в основном между олигомерными производными ГА, связанными с разными молекулами белка. cyberleninka.ru

В результате образования межмолекулярных связей увеличивается молекулярная масса белка, при этом образуются разветвлённые макромолекулы. www.chem.vsu.ru

Пользователь

Время добавления