Как происходит подготовка деревьев к зимнему периоду с точки зрения биохимических процессов?

Подготовка деревьев к зимнему периоду с точки зрения биохимических процессов включает несколько этапов, которые называют закаливанием. studfile.net

Первая фаза проходит осенью, когда дневные температуры ещё относительно высоки, а ночные падают до 0–2 °С. studfile.net В это время в процессе фотосинтеза активно накапливаются сахара. studfile.net Эти вещества мало расходуются при дыхании, так как ночные температуры низки для активного процесса. studfile.net

Вторая фаза проходит в начале зимы при слабых морозах (до –5 °С), когда растения покрыты снегом. studfile.net Фотосинтез при этом прекращается, но активизируются биохимические процессы, ведущие к перераспределению в клетках сахаров. studfile.net Часть воды оттекает из клеток и превращается во внеклеточный лёд. studfile.net

Некоторые биохимические процессы, которые происходят в это время:

• Крахмал, не обладающий защитным действием, переходит в сахара или в жирные масла. studfile.net Эти вещества связываются с белками, образуя белково-липоидный комплекс, который пропитывает цитоплазму. studfile.net
• Жирные кислоты испытывают превращения: из насыщенных они переходят в непредельные, что также увеличивает морозоустойчивость. studfile.net
• Клетки корня вырабатывают вещества, повышающие устойчивость организма против морозов. studfile.net

Чем больше будет запасено веществ, в первую очередь крахмала, тем выносливее и морозоустойчивее будет растение. www.sb.by Температура замерзания клеточного сока в деревьях с большим количеством запасных веществ значительно ниже, чем у которых этот запас мал. www.sb.by