Образование циклических форм моносахаридов происходит в результате реакции внутримолекулярного присоединения одной из гидроксильных групп по карбонильной группе. 25

В результате реакции образуется кольцо атомов углерода, замкнутое одним мостиковым атомом кислорода. 3 Полученная молекула имеет полуацетальную или гемикетальную группу, в зависимости от того, была ли линейная форма альдозой или кетозой. 3

Пример образования циклической формы моносахарида на примере глюкозы: 3

• Глюкоза может образовывать полуацетальную связь между альдегидной группой на углероде 1 и гидроксильной на углероде 4, образуя молекулу с 5-членным кольцом (глюкофуранозу). 3
• Такая же реакция может происходить между атомами углерода 1 и 5 с образованием молекулы с 6-членным кольцом (глюкопиранозы). 3

Для многих моносахаридов (включая глюкозу) преобладают циклические формы, как в твёрдом состоянии, так и в растворах. 3