Нерест осетровых рыб в природе происходит в весенне-летний период. 1 Точные даты могут меняться в зависимости от региона. 3

Проходные виды осетра обитают в прибрежных водах морей и океанов, но нерестятся в пресной речной воде, куда рыбы входят, плывя против течения. 1 После размножения косяки рыб уходят обратно в море. 1Полупроходные виды осетра обитают в солёных прибрежных водах морей и океанов, нерестятся в устьях рек, не поднимаясь вверх по течению. 1Пресноводные виды осетров ведут оседлый образ жизни, нерест происходит в тех же местах, где они и питаются. 2

Обязательным условием для удачного процесса размножения и дальнейшего созревания потомства считается пресность воды и сильное течение. 1 В стоячей или солёной воде осетры не смогут размножаться. 1 Важна и температура воды, чем она теплее, тем хуже будет созревать икра. 1

За один нерест самки осетров способны метать до нескольких миллионов икринок, диаметр которых колеблется от 2 до 3 миллиметров, в вес — до 10 мг. 1 Самки метают икринки в расщелины речного дна, в трещины крупных валунов, между камнями. 1 Клейкие икринки накрепко пристают к субстрату, за счёт чего их не уносит течением рек. 1 Эмбрионы развиваются от 2 до 10 дней. 1

После завершения нереста самцы и самки покидают нерестилище и возвращаются в основное русло реки. 3