Накопление запасных питательных веществ в растительных клетках происходит в вакуолях — заполненных клеточным соком полостях в цитоплазме. 2 На долю вакуолей в растительной клетке приходится до 90% её объёма. 1

Вакуоли развиваются из цистерн эндоплазматической сети. 1 В их образовании принимает участие и аппарат Гольджи, в котором упаковываются продукты обмена веществ и затем в виде пузырьков транспортируются в вакуоль. 1 Молодые клетки, как правило, содержат большое количество мелких вакуолей, которые, постепенно сливаясь, образуют одну большую, занимающую практически всю полость клетки. 1

Клеточный сок, содержащийся в вакуолях, представляет собой слабоконцентрированный водный раствор органических и неорганических веществ. 1 В нём и происходит накопление запасных веществ. 1

Также синтез и накопление запасных продуктов (в первую очередь крахмала, реже — белков и липидов) происходит в лейкопластах — бесцветных пластидах, которые встречаются в клетках органов, скрытых от солнечного света (корнях, корневищах, клубнях, семенах). 1