Искусственное разведение лососёвых в рыбоводческих хозяйствах происходит в несколько этапов: 3

1. Работа с производителями и половыми продуктами. 2 Производителей отлавливают при заходе в водоёмы на нерест. 2 Затем выдерживают в садках до момента созревания гонад, отбирают половые продукты, осеменяют и набухают икру, после чего её перевозят на рыбоводные заводы. 2
2. Инкубация икры. 2 Оплодотворённая икра инкубируется в специальных инкубационных аппаратах горизонтального (лоткового) типа. 2 Инкубация должна проходить в темноте, поэтому инкубационные аппараты закрывают крышками и затемняют помещение. 2
3. Выдерживание свободных зародышей. 2 Этот период начинается от оплодотворения икринки до начала смешанного питания эмбриона. 2 В возрасте 10–15 суток свободные эмбрионы начинают активно двигаться. 2
4. Подращивание личинок. 2 Личинки приучаются к захвату кормовых частиц. 2 Важным условием для начала питания личинок лосося задаваемой пищей являются устойчивое повышение температуры воды до 10–12 градусов и освещённость в цехе около 100 люкс. 2
5. Выращивание молоди. 2 Мальки выращиваются в условиях уплотнённых посадок в бассейнах квадратной формы или в прямоточных канавах. 2 В большинстве случаев мальки находятся под рыбоводным контролем от начала формирования до момента выпуска в естественную среду обитания не менее двух лет. 2

По достижении мальками от 12 до 18 месяцев смолт (ювенильный лосось) переносится в плавающие морские клетки или сетчатые пеналы, закреплённые в защищённых бухтах или фьордах вдоль побережья. 4 Там молодую рыбу кормят гранулированным кормом ещё от 12 до 24 месяцев, после которых рыба достигает товарных кондиций и может идти на продажу. 4