Ассимиляция органических веществ у различных организмов происходит по-разному:

• У автотрофов (растений и некоторых бактерий) ассимиляция происходит через фотосинтез. 14 В качестве источника энергии для синтеза органических веществ используется солнечный свет. 1
• У гетеротрофов (животных, грибов, большинства бактерий и растений-паразитов) ассимиляция происходит через перестройку молекул. 4 Органические вещества пищи (белки, жиры, углеводы) после пищеварения превращаются в простые органические молекулы (аминокислоты, жирные кислоты, моносахара), которые затем в результате биологического синтеза формируют сложные макромолекулы тела (белки, жиры, углеводы). 4