Клюв клёста приспособлен для добычи пищи, в частности семян из шишек, благодаря своей уникальной форме. 13

Кончики клюва у клестов перекрещены: верхняя и нижняя части слегка изогнулись в разные стороны. 2 Такая форма позволяет легко раскрывать чешуйки шишек и выбирать из них семена. 1

Процесс происходит так: птица вставляет клюв между двумя чешуйками шишки, а затем закрывает его так, чтобы скрещённые кончики раздвинули чешуйки. 3 Поворачивая голову, клёст пытается добраться до семени, спрятанного между чешуйками. 3 С помощью языка с желобками на внутренней стороне клюва птица вытаскивает семя, раскалывает сухую шелуху и проглатывает ядро. 3

Клюв каждого из видов клёстов приспособлен к питанию семенами определённых хвойных пород: 1

• Клёст-сосновик имеет самый мощный и толстый клюв, потому что питается семенами сосны. 1
• Клёст-еловик (обыкновенный клёст) питается семенами ели. 1
• Клюв лиственничного, или белокрылого клёста, приспособлен для раскалывания шишек лиственниц. 1