Поверхностная энергия влияет на образование и стабильность дисперсных систем следующим образом:

При образовании дисперсной системы накопление свободной поверхностной энергии повышает вероятность обратного процесса — объединения частиц в агрегаты, что уменьшает дисперсность. 1 Например, если дисперсная фаза жидкая, то в отсутствие внешних сил капельки приобретают сферическую форму именно из-за избыточной свободной поверхностной энергии. 1

Для стабильности дисперсных систем снижение избыточной энергии поверхности раздела фаз способствует повышению термодинамической устойчивости. 4 Это связано с тем, что такие факторы, как снижение поверхностного натяжения, уменьшают вероятность эффективных соударений между частицами, создают потенциальные барьеры, замедляющие или даже исключающие процесс коагуляции. 5

Таким образом, чем меньше поверхностное натяжение, тем ближе система к термодинамически устойчивой. 5

Однако в агрегативно неустойчивой системе уменьшение энергии поверхности не всегда понижает скорость коагуляции, так как она зависит и от кинетических факторов устойчивости. 4